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2020年クリスマスおすすめレシピ


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 今年もクリスマスの季節がやってきました。
 『もう一品』シリーズでクリスマスの食卓をいろどりましょう!


 今回ご紹介するのは「筑前煮オムレツのピンチョス」
 「サクサクさつまいもクッキー&しっとりかぼちゃクッキー」
 「もう一品4種のピザ」です。

 はじめに「筑前煮オムレツのピンチョス」をご紹介します。

 【材料】
 もう一品リッチ だしが自慢の筑前煮 1袋
 [卵液]
 ★卵 3個
 ★白だし 小さじ1と1/2
 ★砂糖 小さじ1と1/2
 ★水 大さじ3
 サラダ油 適量

 【作り方】
 ① 「だしが自慢の筑前煮」を約5mm角に切ります。
 ② ボウルの中に★を入れ混ぜ合わせ、①を入れさらに混ぜ合わせます。
 ③ 卵焼き用のフライパンにサラダ油を入れ熱し、②を流し入れる。少しずつ混ぜながら全体に火を通し、焼き色が付いたら片面も焼きます。
 ④ 3cm角にカットし、ピックをさしたら出来上がり。

 【ワンポイント】
 高さにムラが出ないように焼くと、盛り付けがきれいに仕上がります。


 次に「サクサクさつまいもクッキー&しっとりかぼちゃクッキー」を
 ご紹介します。

 <サクサクさつまいもクッキー>
 【材料】
 もう一品 九州産さつまいも炊き 1袋
 無塩バター 60g
 砂糖 60g
 薄力粉 120g
 打ち粉 適量

 <しっとりかぼちゃクッキー>
 【材料】
 もう一品粋な献立 かぼちゃの煮物 1袋
 無塩バター 60g
 砂糖 60g
 薄力粉 120g
 打ち粉 適量
 【作り方】
 ① バターは常温に戻します。
 ② 「さつまいも炊き」を、滑らかになるまでフードプロセッサーにかけます。
 ③ ②に①を4回に分けて入れ、しっかり混ぜ合わせます。
 ④ ③に砂糖を入れ、ムラが出ないように混ぜ合わせます。
 ⑤ ④に小麦粉を少しずつ入れ混ぜ合わせます。
 ⑥ ⑤の形を整えて、ラップで包み、冷蔵庫で1時間から半日くらい寝かせます。
 ⑦ オーブンを170℃に余熱します。
 ⑧ 寝かせた生地を軽く練り、打ち粉をし麺棒などで均一に伸ばします。
 ⑨ 生地をお好みの型で抜き、クッキングシートの上にのせ、オーブンで20分焼きます。
 ⑩ オーブンから取り出し、冷ましたら出来上がり。

 【ワンポイント】
 ビニール袋を使用して混ぜることもできます。「さつまいも炊き」と「かぼちゃ煮」を裏ごしするとムラのないクッキーに仕上がります。
 生地をしっかり寝かせることで、生地全体がなじみ美味しく仕上がります。

 最後に「もう一品4種のピザ」をご紹介します。

 【材料】
 ピザクラスト 1枚
 ★もう一品 きんぴらごぼう 30g
 ★もう一品 北海道男爵のポテトサラダ 50g
 ★もう一品 ひじき煮 30g
 ★もう一品粋な献立 博多明太子ポテトサラダ 50g
 ピザ用チーズ 100g
 【作り方】
 ① ピザクラストに、4分の1ずつ★の具材をのせます。
 ② ①にピザ用チーズをかけて、トースターで焼き、焼き色がついたら出来上がり。

 【ワンポイント】
 お好きなもう一品を選んで、自分好みのピザを作ってみてください!

 もう一品でクリスマスをお楽しみください!
 メリークリスマス♪